1螃蟹洗净,去除腮部剁成4大块,大螯用刀背拍裂,去掉蟹脚尾端;2处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用;3粉丝煮熟捞出冲水沥干,加虾酱、蚝油拌匀;4用一油锅爆香葱段,炒粉丝后盛起置入砂锅;5蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后,洒下葱花淋入香油即可。