八角炖雄鸡

材料：

• 主料：鸡1000克
• 辅料：
• 调料：八角20克,料酒10克,姜10克,大葱15克,盐4克,味精2克

操作步骤：

1. 将八角去杂质后洗净；
2. 雄鸡宰杀后，去毛，内脏及爪并洗净；
3. 姜拍松，葱切段；
4. 将八角、鸡、姜、葱、料酒一同置于炖锅内加入3000毫升清水；
5. 用武火烧沸，再用文火炖45分钟，加入盐、味精、胡椒粉略炖即成。