1. 将猪肝去血水后洗净切成薄片块; 2. 猪肾对半剖开,去除臊腺筋膜后洗净,并切成薄片; 3. 然后将猪肝块、猪肾块一同置于碗中,用熟油、姜汁、酒及白糖拌匀腌渍数分钟; 4. 将粳米淘洗干净后置于锅中,加入适量清水按常规方法焖煮成饭; 5. 待煮至水快干时,将猪肝块、猪肾块,平铺于米饭上; 6. 再用小火将饭焖至熟透即成。