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人参乌鸡汤
菜系:学龄期儿童食谱
功效分类:学龄期儿童食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:家常味
工艺:清炖

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人参乌鸡汤

菜系:粤菜 浏览次数:393

材料:

操作步骤:

1、将干人参用温水浸泡软后洗净切段,放入沙锅中,加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。
2、将乌鸡从脊背处劈开,入沸水锅中略焯一下取出。
3、把蒸过的人参放入鸡腹中,再将蒸制人参的原汤烧开,
4、撇去浮沫倒在沙锅中,放入乌鸡,加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油,盖严沙锅盖,
5、旺火烧开后,改用小火煨烧2小时左右即成。

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