鳊鱼清理干净，沥干水分 准备好剁椒和蒸鱼豉油 准备生姜、蒜和香葱 姜蒜洗净切丝，葱切粒备用 鳊鱼剁下鱼头和鱼尾，鱼身切成鱼肚连接着的等分段 切好的鱼码放在盘中，撒上盐腌制片刻 鱼身撒上姜蒜丝、红剁椒和葱粒 放入锅中，隔水蒸15分钟即可 蒸好的鳊鱼，淋上蒸鱼豉油和芝麻油 少许芹菜叶点缀一下 1、蒸鱼最好选用新鲜活鱼，蒸出来味道鲜美。 2、姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味。 3、蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜。 4、剁椒很咸，豉油也含有盐分，注意盐的用量要适度。