鸡蛋炒苦瓜

材料：

• 主料：鸡蛋135克,苦瓜150克
• 辅料：
• 调料：植物油20克,香油2克,味精2克,盐2克,胡椒粉1克

操作步骤：

1.　苦瓜洗净切片；2.　鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用；3.　锅内加入沸水，放入苦瓜焯水10秒钟捞出；4.　放少许盐腌制一会儿，挤去水分；5.　锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状；6.　倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。