内脂豆腐整盒底朝上,用剪刀把四个角切破一点点,使空气进入;再把盒子翻过来,正面撕掉薄膜,再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上,切小片 皮蛋剥壳,切小块 黄瓜用工具刨花,铺到盘子上 把豆腐片排放在黄瓜花上,淋上调味汁 皮蛋排在豆腐上,再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可 1、如果你平时有做面点,那么切面点的那种刮板来用切豆腐最好了,齐刷刷地切下去,豆腐可以保持较完整的状态。 2、切皮蛋的时候,刀的两面抹上油或者白开水,这样刀锋就不会被皮蛋粘住,皮蛋就能切得较漂亮。