1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 人参用温水浸泡后,切成薄片;3. 茯苓磨粉;姜切片;4. 取沙锅放入冷水,加入人参片、茯苓粉,浸泡约1小时;5. 再加入粳米、姜片,上旺火煮沸;6. 改用小火煨煮至粥成,打入鸡蛋清搅匀,用盐调味即可。