莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟 煮好的莲藕待不烫手时切厚片 干辣椒碎放进小碗里 烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上 撒上熟芝麻拌匀 切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉 调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味 淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可 1、藕不用去皮，表面刷洗干净直接煮就行。 2、肯定有人会问，为什么不把藕切片后再煮呢？那样不是更省火力？ 是的，切片后会比较方便煮，但是……切片煮出来的藕片和整节煮好再切片的口感真的差很多，不信你两种都试试看……