蒸茭瓜肉丸子

菜系：鲁菜 浏览次数：638次

材料：

• 主料：茭白500克
• 辅料：香菜15克
• 调料：大葱25克,姜25克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克

制作提示：

茭白又称茭瓜。

口味描述：

茭白又称茭瓜。

操作步骤：

1.茭瓜去皮去瓤切成细丝，撒盐腌渍半小时，挤干水分，剁成粗粒。
2.瘦猪肉末加葱姜末、酱油、盐、味精搅拌均匀上劲，加入肥肉末、茭瓜末、木耳丝和盐、味精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，做成直径3.5厘米的丸子，入笼蒸熟。
3.勺中加高汤及蒸茭瓜丸子原汤调味，用水淀粉勾芡，淋香油浇在丸子上，撒上香菜末即成。