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银球干贝
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:30-45分钟
口味:咸鲜味
工艺:其他

银球干贝

菜系:大众菜 浏览次数:364

材料:

操作步骤:

1干贝修去硬边,用清水浸15分钟,上笼蒸半小时,滗出汁另用;
2取扣碗一只,将蒸好干贝排于碗底;
3白萝卜洗净刨皮,削成直径为5厘米的萝卜球,在沸水锅中焯水后捞出;
4炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁,加精盐、味精烧沸;
5再倒入萝卜球烧熟,捞出盛入已放干贝的扣碗中;
6将萝卜球、干贝反扣于盘内;
7锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡,用鸡油包尾即成。

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