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滑炒虾球
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:30-45分钟
口味:咸鲜味
工艺:滑炒

滑炒虾球

菜系:大众菜 浏览次数:301

材料:

  • 主料:海虾
  • 辅料:
  • 调料:

操作步骤:

1中虾去头、皮、尾,由脊部片口挑去沙线,用盐、味精、料酒抓匀,加蛋清及水淀粉上浆备用;
2炒勺烧热加植物油,温油中将虾仁划出;
3白果、花菇和青豌豆用开水焯出;
4勺中留底油,加葱段、姜末烹出香味,放配料煸炒,加高汤30克和调料调味,加入虾仁,淋明油颠翻出勺。

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