蕨菜烧牛肉

材料：

• 主料：蕨菜500克
• 辅料：
• 调料：泡椒10克,大葱10克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,盐3克

操作步骤：

1. 将蕨菜去杂，清洗干净；
2. 入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段；
3. 泡辣椒剪成半厘米的节，去净籽，清洗干净；
4. 而后将蕨菜分成五六段码在一起，再清炒出来，码入大平盘内成放射状待用；
5. 牛肉洗净，煮熟，切成一字块；
6. 葱切成4厘米的段；
7. 将牛肉烧成葱油口味出锅；
8. 装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可上桌。