海米扒油菜

材料：

• 主料：油菜心400克,虾米100克
• 辅料：
• 调料：鸡油10克,料酒10克,大葱8克,盐2克

操作步骤：

1.　将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐；
2.　把切好的油菜放入沸水中烫至八成热；
3.　然后将油菜放在盘中备用；
4.　锅内倒入猪油用旺火烧至六成热，放入葱段炸后捞出先不用；
5.　加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨；
6.　煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠；
7.　把油菜翻个身，淋上鸡油即可。