干烧黄豆芽

菜系：北京菜 浏览次数：371次

材料：

• 主料：黄豆芽400克
• 辅料：青蒜10克
• 调料：豆瓣酱20克,料酒10克,酱油10克,盐2克,白砂糖10克,味精2克

制作提示：

本品需用约鲜汤约100克。

口味描述：

本品需用约鲜汤约100克。

操作步骤：

1.将黄豆芽洗净，沥干水。豆瓣酱剁碎；蒜苗洗净切段；猪瘦肉剁成末；葱姜、蒜均洗净切细末备用。
2.锅内加油烧热，放入肉末煸炒至散，放入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香，放入黄豆芽料酒、酱油、白糖、鲜汤、精盐，用小火加盖烧透，收干汤汁，加味精，淋入香油，撒入蒜苗段，出锅装盘即成。