口蘑子面筋

材料：

• 主料：口蘑28克,水面筋300克
• 辅料：
• 调料：酱油12克,盐2克,味精1克,胡椒粉

操作步骤：

1、把干口蘑用清水泡40分钟，洗净泥沙，片成斜片；
2、子面筋（水面筋）用沸水煮过，随后片成厚0.6厘米的斜片，待用；
3、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4、炒勺置旺火上，下熟猪油烧至六成热，下口蘑片炒出香味，即下面筋合炒，再放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，淋入肉清汤（100克）；
5、烧开后，下葱段，用湿淀粉调稀勾芡，盛入盘中，再淋入香油即成。