三色鸭丝

材料：

• 主料：烤鸭200克
• 辅料：冬笋25克,青椒25克,绿豆芽20克
• 调料：盐4克,味精10克,料酒10克,白砂糖4克,姜5克,大葱5克,香

操作步骤：

1. 烤鸭肉切成6厘米长，0.3厘米粗的丝；
2. 冬笋、青椒分别切成0.2厘米粗的丝；
3. 锅置火上，加化猪油烧至六成热，下姜米、葱花炒出香味；
4. 再放入笋丝、青椒丝；
5. 炒至青椒色深绿，放入料酒、酱油白糖、味精、盐、烤鸭丝，炒匀；
6. 最后放入绿豆芽、加鲜汤、淋入少许湿淀粉收汁，翻匀后加入芝麻油拌匀即成。