花椒炖鸡胗

材料：

• 主料：鸡肫200克
• 辅料：花椒5克
• 调料：料酒10克,姜10克,大葱15克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克

操作步骤：

1. 将鸡胗洗净后切成薄片；
2. 姜拍松，葱切成段；
3. 将鸡胗、花椒、姜、葱、料酒一同置于炖锅内；
4. 加入1000毫升清水用武火烧沸，再用文火炖30分钟；
5. 加入盐、味精、胡椒粉略炖即成。