豆瓣鲤鱼

材料：

• 主料：鲤鱼,豆腐,葱,姜,蒜,辣椒,香菜,豆瓣酱,米酒,酱油,糖,太白粉,香油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1鲤鱼洗净擦干水分，在鱼身的两面上都划斜刀，放入油锅中炸熟，捞出沥干油分，放入盘中备用。
2嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。
3锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、辣豆瓣酱，炝入米酒，再放入酱油、糖及1杯水，煮滚后加入豆腐丁，煮约3分钟，再用太白粉水勾芡。
4淋上香油，撒上香菜，起锅后淋在作法1的鲤鱼上即可。