涮羊肉

材料：

• 主料：
• 辅料：粉丝100克,鸡胸脯肉200克,对虾100克,牛腰子100克
• 调料：香菜10克,芝麻酱30克,虾油20克,酱油8克,料酒5克

操作步骤：

1.选用羊的三叉、上脑、梅当等部位之肉，剔去筋膜，放入冷水冻，再用切片机切成薄片，码在盘中。
2.其他调料也进行相应的刀工处理，再分别装入盘内。
3.佐料分别装入各小碗内。
4.火锅与各料盘，料碗一起上桌，摆好。
5.边涮边蘸着自行选配的佐料食用。