一捧雪

菜系：甘肃菜 浏览次数：429次

材料：

• 主料：糯米582克,红豆沙150克
• 辅料：
• 调料：白砂糖70克

制作提示：

糯米熟后，加猪油拌匀，油润光亮，色味俱佳。

口味描述：

糯米熟后，加猪油拌匀，油润光亮，色味俱佳。

操作步骤：

1. 先把糯米拣净淘洗；
2. 炒锅上火，加水500毫升、白糖，烧开；
3. 将糯米捞出倒入开锅内加盖煮焖；
4. 以半吃水又不夹生为宜，然后离火焖片刻；
5. 再将猪油加入搅拌上劲；
6. 取一干净大碗，底部抹上猪油25 克，将米盖放在豆沙馅上；
7. 再用手沾水抹压平，勿使豆沙馅露出，上笼蒸40 分钟；
8. 蒸后取出翻扣在盘中，上面撒上白糖即可上桌。