红烧带鱼段

材料：

• 主料：带鱼,酱油,淀粉,大葱,姜,盐,白砂糖,花生油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；
2大葱洗净切段；姜洗净切片；
3淀粉加水调成芡汁备用；
4锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅；
5锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许；
6盖锅烧开，移策火煮10分钟；
7捞出鱼块并盛盘；
8原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。