香酥鸡

菜系：清真菜 浏览次数：298次

材料：

• 主料：鸡750克
• 辅料：胡萝卜25克
• 调料：植物油100克,酱油50克,盐5克,料酒25克,大葱20克,姜15克

制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

操作步骤：

1. 将鸡从翅下开膛，去五脏、爪，洗净放盆内；
2. 盆内添汤，放葱、姜、蒜、精盐、酱油、料酒，上屉蒸熟，取出；
3. 炒勺放油烧热，将蒸好的鸡过油炸至呈枣红色捞出，放盘内；
4. 将生菜择洗净，切3厘米的段；
5. 将胡萝卜丝、生菜段撒在鸡上即成。