菜系及功效：京菜 失眠食谱 延缓衰老食谱 产后调理食谱 贫血食谱 工艺：生煎 把鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过，蘸上一层面粉； 葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用； 鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀； 勺内放猪油，把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内，两面煎成金黄色； 放入葱、姜丝、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加盖煎熟，盛入盘内即可。 小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鱼煎成金黄色，不生不糊，蘸得蛋糊不脱落，味香鲜咸。