豇豆饺

材料：

• 主料：豇豆250克,小麦面粉250克
• 辅料：
• 调料：大葱10克,姜5克,植物油20克,味精2克,盐5克,鸡蛋75克

操作步骤：

1.鲜猪肉绞成肉馅；豇豆洗净后去掉两头老的部分，再切成细粒。
2.把豇豆粒放入盛器中用盐3克略腌，再用手捏，用清水漂清，捞出挤干。
3.加入油、盐、味精、葱花、姜末，再与鲜肉馅拌匀即可豇豆馅。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。