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酥炸苹果盒
菜系:营养不良食谱
功效分类:营养不良食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:甜味
工艺:酥炸

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酥炸苹果盒

菜系:特色菜 浏览次数:124

材料:

制作提示:

豆沙必须使用制广式月饼那样的细沙,薄浆豆沙容易流失,搅拌糊浆不要用劲,防止其面筋质起劲,影响挂糊质量。

口味描述:

豆沙必须使用制广式月饼那样的细沙,薄浆豆沙容易流失,搅拌糊浆不要用劲,防止其面筋质起劲,影响挂糊质量。

操作步骤:

1. 将苹果削皮去核,切成同样大小,厚约0.3厘米的果片;
2. 将红豆沙馅搓条,摘剂,分成约12个馅丸;
3. 苹果片沾上干淀粉,用两片夹一只馅丸,捏牢,做成12个苹果夹;
4. 将鸡蛋、面粉、发酵粉25克生油50克清水搅匀成酥炸蛋糊。
5. 烧热锅,放生油,烧至油五成热时,把苹果夹裹挂上一层酥炸蛋糊,逐块分散下锅炸,至外壳酥脆可捞出;
6. 待油温升至七成热时,将苹果夹投入复炸,至呈金黄色即可装盆,用两瓣桔子夹1只樱桃为1组,共组成3个鲜艳的图案,围衬在苹果盒周围上桌。

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