粉蒸素鸡

菜系：沪菜 浏览次数：344次

材料：

• 主料：素鸡250克,糯米粉50克
• 辅料：
• 调料：酱油40克,花生油75克,白砂糖2克,味精3克,姜13克,料酒1克

制作提示：

炒米粉的制作方法：将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉即成。

口味描述：

炒米粉的制作方法：将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉即成。

操作步骤：

1.素鸡切成长4厘米，宽1.2厘米，厚0.5厘米的长方块。
2.锅中加熟花生油，投入素鸡，加入鲜汤，精盐，味精，姜末，料酒，白糖，酱油，用温火焖烧至汤汁收浓，离火冷却。
3.素鸡拌上炒米粉，整齐摆在蒸碗里，上笼用旺火蒸20分钟，蒸至炒米粉胀发成熟取出，翻扣在菜盘里，浇上卤汁和麻油便可。