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芙蓉炒活蟹
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:30-45分钟
口味:香辣
工艺:熟炒

芙蓉炒活蟹

菜系:大众菜 浏览次数:267

材料:

  • 主料:海蟹
  • 辅料:
  • 调料:

操作步骤:

1活蟹宰杀洗净后剁成块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成浅金黄色。
2鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀,放滑勺中炒熟为芙蓉。
3滑勺内加植物油烧热,即加入葱炒出香味,加入蟹块翻炒,烹料酒,倒入芙蓉翻炒,淋辣椒油出勺装盘。

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