扒林鱼配红椒汁
菜系：德国菜
浏览次数：416次
材料：
制作提示：
烹制时，鱼肉要保持完整。
口味描述：
烹制时，鱼肉要保持完整。
操作步骤：
1. 林鱼改刀成块，用白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍；
2. 西兰花、胡萝卜改刀成形；
3. 焯水后用黄油加洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味；
4. 腌好的林鱼块在扒炉上用中火扒上色至成熟；
5. 用少量黄油将洋葱末煸香，投入红椒丝煸炒；
6. 加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓，再用粉碎机粉碎成稀糊状汁水，即为红椒汁；
7. 将林鱼块装盆，淋入红椒汁，并以西兰花、胡萝卜作装饰。