鸡蓉蛋花羹

材料：

• 主料：鸡胸脯肉100克,鸡蛋50克
• 辅料：金华火腿30克
• 调料：料酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克

操作步骤：

1. 将鸡脯肉剁成蓉，加料酒、少许精盐略腌；
2. 火腿切末待用；
3. 将鸡汤煲滚，然后把鸡蓉加一些清水，放进汤内搅散；
4. 鸡蛋磕入碗中，打散；
5. 汤再次煮滚时，加盐、味精调味，用湿淀粉勾芡；
6. 待汤开，将蛋液徐徐倒入锅中；
7. 搅拌均匀成蛋花时，熄火，撒上火腿末、胡椒粉即成。