玛瑙豆腐羹

材料：

• 主料：咸鸭蛋70克
• 辅料：
• 调料：香油6克,盐2克,味精1克

操作步骤：

1. 将南豆腐放入漏勺内，投入沸水锅内稍烫一下后捞出，沥干水分，装入盘内；
2. 把咸鸭蛋放锅内煮熟，剥去蛋壳后，用熟食刀板切成粗末，放在豆腐面上；
3. 大蒜剁碎成蓉；
4. 放上精盐、味精、香油和蒜蓉，拌即成。