1. 先将猪肚、猪蹄放入锅内煮熟后捞出备用;2. 将熟猪蹄洗净后剔去骨头,与熟猪肚一起切成片;3. 水发木耳择洗干净,撕成小朵;4. 葱切段、姜切片;5. 青菜心(油菜心)洗净切成段;6. 将锅置于旺火上,放入植物油,烧至四成热时,放入葱段、姜片煸炒出香味,倒入清水(1000毫升)、熟猪肚片、熟猪蹄片、水发木耳、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸,撇净浮沫;7. 用小火炖半小时左右,放入青菜心段再炖7分钟即可。