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炸麒麟肚
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:30-45分钟
口味:炸烧味
工艺:软炸

炸麒麟肚

菜系:大众菜 浏览次数:234

材料:

  • 主料:猪肚
  • 辅料:
  • 调料:

操作步骤:

1猪肚头去掉外皮和白筋,用凉水洗净,解成蓑衣花纹,再切成3厘米长、5厘米宽的条;
2将猪肚条用味精、黄酒、精盐腌渍5分钟,用布搌干,加入蛋清、湿淀粉,浆上劲;
3炒锅置旺火上,加花生油,油热七成,下入肚条,用勺划开,炸至花纹爆开,捞出沥油,放在盘里;
4外带花椒盐上桌即可。

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