1. 煮排骨注意火候,不宜太烂。 2. 炒烧肉汁时油温不宜太高。
1. 将肋排顺长改条,洗净;2. 锅中加葱、姜、八角、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒调味煮开后,加肋骨煮熟;3. 另起锅,加少许油,加烧肉汁50克、蜂蜜、酱油烧开,放入煮熟的肋骨炒匀上色,即可装盘。