香辣肉酱

材料：

• 主料：猪肉适量
• 辅料：花生仁(适量
• 调料：葱5克,姜5克,蒜5克,花椒适量,干辣椒适量,小米椒适量,甜面酱适量,剁椒适量,豆豉适量,白糖适量,五香粉5克,孜然粉6克,芝麻适量,植物油适量

操作步骤：

材料集合图：

肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点。小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎，干辣椒剪成圈。锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎。油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米

锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要

放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦

待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒

小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉

然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦

成品是这样滴，我最喜欢里面的大粒粒花生米



      最后啰嗦一句，因为豆豉和甜面酱里面都有大量的盐，所以制作过程是不必加盐的，成品自然就有咸香味啦！