茼蒿炖带鱼

菜系：家常菜 浏览次数：349次

材料：

• 主料：带鱼350克,茼蒿200克
• 辅料：
• 调料：盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,胡椒粉2克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。

操作步骤：

1. 将带鱼洗净，切成块；
2. 锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油；
3. 锅中留油烧热，投入葱姜末，干红椒爆锅；
4. 加入茼蒿、带鱼、鲜汤烧开；
5. 加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味，炖至软烂，点香油出锅，即可食用。