香炸肉排

材料：

• 主料：猪肉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将猪肉改成12厘米长，8厘米宽，5毫米厚的排状，用刀将筋膜剔除；
2肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味；
3将咸面包切成面包渣；
4鸡蛋打入碗中搅匀备用；
5将肉排两面拍一层面粉，拖一层鸡蛋液，再蘸一层面包渣，下三四成热的油中炸透，见金黄色时捞出，控净油分；
6在熟菜板上改成四厘米长，一厘米宽的条，码摆在盘中，椒盐装碟跟菜上桌即可。