麻辣土豆丝

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：花椒5克,酱油10克,花生油25克,盐3克,醋5克,大葱5克,辣

操作步骤：

1. 土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；
2. 洗去淀粉，清爽为止；
3. 青、红辣椒分别洗净切丝；
4. 将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味；
5. 放入土豆丝、炒拌均匀；
6. 土豆丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅。