豆角炒鱼松

材料：

• 主料：四季豆150克,鲮鱼150克
• 辅料：大葱20克,姜5克
• 调料：植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克

操作步骤：

1.剁碎的鲮鱼肉加调味料（盐1克、味精1克、胡椒粉1克）及水搅至起胶，加入切成短段的葱搅匀，用油煎成薄薄一块鱼饼，切如尾指粗长条。
2.下油爆香姜片，放下摘成短段的豆角炒片刻，下少许水煮熟，加入鱼松炒匀，加入调味（盐2克、味精1克）埋芡。