蒜香鸭块

材料：

• 主料：鸭胸脯肉300克
• 辅料：
• 调料：酱油5克,八角2克,大葱5克,料酒10克,醋3克,白砂糖2克,盐

操作步骤：

1. 将鸭胸脯肉洗净切成块；
2. 葱洗净切成段；
3. 坐锅点火放油，油温至四成热时倒入蒜瓣，炸出蒜香后放入鸭块再一起炸至九成熟，捞出控干油分；
4. 锅内留余油，油热后放入八角炸出香味，再倒入炸好的蒜瓣、鸭块、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、葱段，炖10分钟后加入精盐，鸡精出锅即可。