仔鸡洗净切成块状，青笋去皮切斜刀片；三个小菜碟分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(我是老抽、生抽各半)、2汤匙麻油备用 锅热油温时放姜片和葱段爆香；倒入鸡块大火翻炒，炒至鸡块的表皮有点焦黄、肉质略微收紧 倒入米酒、酱油，放冰糖，烧开后继续转小火焖至酥软 倒入切好的青笋，转大火快速翻炒至汁浓稠；倒入麻油，翻匀后关火装盘