丝瓜烧豆腐

材料：

• 主料：丝瓜200克
• 辅料：
• 调料：盐8克,大葱15克,酱油5克,味精2克,植物油25克

操作步骤：

1. 豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分；2. 丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块；3. 锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，略炒；4. 加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧；5. 放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。