红乳小里脊

材料：

• 主料：猪里脊肉300克
• 辅料：干豆腐100克,冬笋100克
• 调料：碱1克,盐3克,大葱5克,白砂糖3克

操作步骤：

1. 猪里脊洗净，切片，放入碗中加精盐、淀粉及少许水抓拌，再腌5分钟；2. 百页（干豆腐）皮切宽条，放入容器内加碱粉及2杯水泡软，捞起冲洗净；3. 葱洗净，切末备用；4. 锅中倒油烧热，放入肉片快炒，加入笋丝及百页炒匀，盛起时加入红豆腐乳、白糖、香油调匀，撒上葱末即可。