1. 胡萝卜去皮洗净,切厚片。 2. 红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净。 3. 猪瘦肉洗净,切块。 4. 生鱼去鳞、鳃、肠脏、洗净抹干水,下油起锅稍煎黄。 5. 把生鱼、猪瘦肉、胡萝卜、红枣、陈皮放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2小时,加盐调味供用。