1. 将柠檬洗净切开挤汁留用，皮切成块； 2. 胡萝卜洗净切成滚刀块； 3. 洋葱洗净切成菱形块； 4. 将鸡腿肉切成小块，放入器皿中加入料酒、酱油腌制20分钟入味； 5. 坐锅点火放油，油温七成热时，倒入鸡块炸至变色后捞出沥油，锅内留余油； 6. 油热后放入洋葱块、胡萝卜块、柠檬块、料酒、精盐、白糖、酱油、鸡肉块、少许高汤翻炒均匀； 7. 待汁浓时，倒入鸡精、香油，出锅前淋入柠檬汁即可。