炒猪大肠
菜系:大众菜
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材料:
- 主料:猪大肠500克,青红椒150克,水发木耳50克,葱1棵,姜1块,蒜3瓣
- 辅料:精盐3茶匙,料酒适量,生抽各0.5汤匙,味精少许,香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙
- 调料:
操作步骤:
1先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。
2木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
3锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。