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炸韭菜卷
菜系:益智补脑食谱
功效分类:益智补脑食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:包卷炸

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炸韭菜卷

菜系:家常菜 浏览次数:408

材料:

制作提示:

本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。

口味描述:

本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。

操作步骤:

1. 把韭菜洗净切末;
2. 豆芽、葱姜切末;
3. 加入淀粉、精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面搅拌均匀;
4. 调好口味待用;
5. 把鸡蛋打入碗内,加适量精盐摊成两张蛋皮;
6. 再把蛋清加适量水和面粉调成蛋清粉糊待用;
7. 把蛋皮铺在案板上,将调好的韭菜豆芽卷到蛋皮里,卷成手指粗细的卷;
8. 切成5厘米长的段,用蛋清面粉糊封口,待炸;
9. 锅内放油烧至七成热,把韭菜卷生坯放入油里炸透;
10. 呈金黄色时捞出,控净油即成。

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