麻辣脆豌豆

材料：

• 主料：豌豆350克
• 辅料：
• 调料：花椒5克,盐10克,味精3克,辣椒油20克,植物油100克

操作步骤：

1. 嫩豌豆洗净，沥干，投入六成热的油锅内炸熟，捞出待用；
2. 松仁入油锅炸至酥；
3. 甜红辣椒去籽、蒂，切成米粒状；
4. 锅置火上，放植物油50克，烧至五成热，倒入豌豆、松仁、甜红椒米煸炒几下，下盐、味精、淋红油、花椒油簸匀，起锅入盘即成。