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麻辣鳝鱼卷
菜系:益智补脑食谱
功效分类:益智补脑食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:麻辣味
工艺:

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麻辣鳝鱼卷

菜系:家常菜 浏览次数:392

材料:

操作步骤:

1. 鳝鱼去骨,切成7厘米长的;
2. 泡甜椒、榨菜、竹笋分别切成粗丝;
3. 姜切末;
4. 干豇豆洗净,用温水泡软;
5. 取鳝鱼片放平整,放入泡甜椒丝、榨菜、竹笋丝各一根,卷成鳝鱼卷,放入蒸碗内,加生抽酱油、胡椒粉、姜末、鸡精,上面放入干豇豆,入笼用旺火蒸,取出蒸碗翻扣于盘中;
6. 锅内放入红油,烧至三成热时,下花椒粒炸香,倒入香油兑匀,浇在鳝鱼卷上即成。

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