1.菜花洗净后掰成小朵，投入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分；干红辣椒去蒂和籽，洗净后切成丝。 2.锅置火上，放入600克清水、咖喱粉、干红辣椒丝、白糖、精盐、和醋烧沸，撇去浮沫，起锅晾凉，撒入味精稍搅至味精溶化，倒入盆内，加入菜花浸泡腌渍5小时，捞出装盘即成。